吃凉糕是涿鹿“当午”习俗，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区都有端午节吃凉糕习俗。

端午凉糕由来

本来端午节划龙船，包粽子是纪念爱国诗人屈原的民间习俗，这些习俗当然也是发源于中原地区，随着历代人们的迁徙把这些民俗也就流传到各地，俗话说：“一方水土养一方人”，有些地区没有做粽子的条件，没有糯米，也没有粽子叶，但是有黄米（比谷米粒大的有粘性的米）同样和糯米一样发粘，煮熟摊开凉凉再切成2、3寸的方块，撒上白糖，就做成了北方有些地区的“凉糕”，凉糕吃起来有清凉、绵粘、香甜的口感，孩子们吃起来特别香甜，人们开玩笑说：“端午好过，端六难过”就是“端午节”吃凉糕的效果表现描述！